原本计划在春节期间大展拳脚的餐饮业 ，被疫情来了一次精准的“迎头痛击” 。作为受疫情冲击较大的行业 ，如何维持经营 ，成为餐饮企业的头等大事 。面对危机 ，农耕记首曝自救2.0模式引发关注 。农耕记是怎么做的？餐饮行业到底该如何自救呢？?

疫情下的餐饮企业们 ，农耕记奋起自救?

此次疫情对于餐饮行业影响有多严重？据《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》统计数据显示 ，在受访餐企中 ，23%外卖业务收益并不理想 ，78%的餐饮企业营业收入损失相比去年春节达100%以上 。

一旦闭店歇业 ，现金流也就断裂了 。面对现金流高度紧张的现状 ，很多停摆企业仅能维持2-3个月 。众多知名餐饮大呼“扛不住” 。

（图片来源：天眼查）

西贝莜面村：贷款发工资也只能撑3月 ，疫情致2万多员工待业

老乡鸡：保守估计损失5个亿

海底捞：延长停业时间 ，损失逾10亿

农耕记：实体门店单月亏损超1000万元 ，日亏超30万元 。

……

与其坐以待 ，不如奋起自救 。不少餐饮企业正不断根据需求端变化调整运营策略 ，拓宽线上销售渠道 。

比如 ，农耕记为了自救 ，上线了“净菜到家”小程序 。“净菜到家”是指将农耕记将做菜所需食材和配料切配好 ，无接触配送至消费者家中 ，消费者直接烹制即可 。与此同时 ，农耕记还通过微信群等社群渠道同步推出了菜品视频教学 ，净菜配送到家后 ，消费者可直接跟随视频操作 ，在家也能还原农耕记的味道 。

在牛云老师最新录制的《牛云说营销》课程《餐饮企业灾后重建魔方》中 ，牛云老师针对农耕记一系列“自救”行动进行了解读 。农耕记通过一系列互联网手段如小程序 、APP等 ，借助互联网实现传统企业线上线下互动营销 ，进而实现精准获客 。?

餐饮行业如何自救？?

实际上 ，农耕记“净菜到家+视频教学”模式的出现 ，是疫情当下 ，餐饮行业寻求自救的体现 。那么面对疫情 ，餐饮行业该如何自救呢？

《牛云说营销》的《餐饮企业灾后重建魔方》课程中 ，重点提到了三步 。餐饮行业不妨尝试 。?

自救第一步：精准获客?

餐饮企业如何精准获客 ，如何持续锁客？第一招：电子优惠券 。客户只要扫描二维码领取优惠 ，餐厅企业便可获得消费者ID ，与消费者建立紧密联系 。第二招：互动中奖游戏 。比如砸金蛋等 ，中奖率必须是100% ，目的是鼓励消费者到店消费 。

△（砸金蛋?扫码体验）

第三招：分享营销 。以奖励佣金 、积分等方式 ，鼓励消费者分享餐厅海报到朋友圈 ，把这些消费者转变为渠道 。

自救第二步：建立私域流量?

如何建立私域流量？微信群是主要方式 。通过线下扫码获得客户资源后 ，通过建立微信群维护客户关系 ，建立私域流量 。

疫情期间 ，餐饮企业可以借鉴农耕记的自救模式 ，在原有的客户资源基础上 ，通过建立微信群等社群 ，教客户如何做菜 ，售卖套餐或者优惠券 。借助微信社群建立私域流量 ，利用裂变营销转化更多客户 。?

自救第三步：共享资源?

自救第一步和第二步帮助餐饮行业摆脱单一门店经营的困局 。第三步是教会餐饮企业通过共享资源方式获得很多客户资源 。具体怎么做呢？牛云老师提到了三招 ，第一招建立周边商家联盟；第二招借助商协会资源；第三招广告投放资源 。

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餐饮行业想要自救 ，最简单最有效的方法是把已成交客户变为渠道 ，用新的营销模式和互联网技术工具 ，让业绩倍增！

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除了《餐饮企业灾后重建魔方》 ，在《牛云说营销APP》的《餐饮行业营销的11种有效方法》等课程中 ，牛云老师解读了一系列有效实用的营销方法 。手把手教会传统餐饮行业扭转困境 ，实现自救 。

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此次疫情 ，是对餐饮企业抗风险能力的一次“阅兵” 。自救在前 ，他救在后 。改变营销思维和模式 ，将危机变成转机 ，经受住熬过去 ，将迎“报复性”增长！?