新餐厅营销策略 ，比打折促销更有效！
【加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果导读】在餐饮行业 ，打折促销搞活动犹如家常便饭 ，但是很多餐饮老板却跟九门寨小编抱怨说 ，一些打折套路他是跟朋友学的 ，明明他很有效 ，为什么到我这就不行了？现在网络教的打折套路五花八门 ，真不知道跟谁学 ，怎么学？
打折不过套路 ，攻心才是正途 ，一个有效的优惠活动 ，不过是掌握了顾客的三个心理……
1 、让顾客不买就是损失
案例
一家餐厅开业 ，为了招揽生意 ，推出了一套会员卡优惠 ，预充300打9折 ，充500打8折 ，存1000打5折 ，本想着优惠力度挺大 ，但是最终买的人寥寥无几 。
而另一家烧烤店 ，在开业时却是这样搞活动：48元买100瓶啤酒 ，喝不完还能寄存 ，下次回来还能继续喝 。一般顾客都没可能一次喝完100瓶 ，所以不到一个月下来 ，回头客就把烧烤店挤满了 。
提升消费者的复购 ，是餐饮业营销的重点 ，上面两个案例中 ，同样都是用优惠提升复购 ，但是效果却差那么远 ，为什么呢？
诺贝尔经济学奖获得者丹尼尔·卡尼曼 ，曾提出一套“前景理论” ，这套研究的是“人们在不确定条件下的决策” ，其中包含了几个效应 ，第一个是“反射效应”：在确定损失的时候 ，人们会产生一种“反射效应” ，从而选择去冒险 ，愿意去赌一把 。
在上述第一个案例中 ，顾客的复购总会存在不确定性 ，在这种情况下 ，消费者是有损失规避的倾向的 ，一想到要先出几百块买优惠 ，下次如果不来怎么办？想想还是算了 。
而案例二的烧烤店 ，“48元100瓶啤酒 ，喝不完可以寄存”的套路 ，消费者几乎是没有损失的 ，在没有损失的优惠中 ，那么不买就变成一种损失 。买了之后 ，没喝完的啤酒又是一种损失 ，所以最终哪怕出多几十块烧烤的钱 ，消费者也要把这啤酒喝完 。
餐厅策划优惠活动的关键是 ，要让顾客不买就是损失 ，错过了就无法回头 。
2 、收益一定要确实可见
案例
一个餐饮老板分享了他餐厅的策划过的两个活动：
第一个 ，他们曾推出了一个抽奖活动 ，但凡来消费满两百的顾客可以参与一次抽奖 ，一等奖是冰箱 ，二等奖是彩电 ，三等奖是洗衣机 。由于设置的中奖概率比较高 ，老板本以为会引爆消费 ，但是结果顾客们对于抽奖都是兴致不高 。
后来又一次 ，这家餐厅搞三八妇女节优惠活动 ，在妇女节当天 ，凡有女性顾客的餐桌都可以以3.8元的价格任选一款价值38元的菜品 。由于餐厅平时客单价在500元左右 ，所以38元的优惠力度不算大 ，甚至比平常做活动都低 ，但是万万没想到 ，消费者对这个活动的满意度却非常高 。
同一家餐厅 ，前后两次的优惠活动 ，按常理讲 ，优惠力度大的活动总会好过小的 ，但是最终结果却恰恰相反 ，为什么？
丹尼尔·卡尼曼“前景理论”的第二个效应：“确定效应” 。
在确定收益的情况下 ，人们会产生一种“确定效应” ，倾向厌恶风险 ，选择见好就收 。
举个例子 ，你得到一次中奖机会 ，一个是直接给你奖金2万元 ，另一个是有10%的机会抽奖中10万元 ，90%没钱 ，你会怎么� 。�
相信但凡不是土豪 ，都会选择有2万就够了 ，这就是“前景理论”的“确定效应” 。
同理 ，看回上述案例 ，第一个活动 ，哪怕总投入再高 ，优惠力度再大 ，但是由于存在一个中奖概率的不确定性 ，哪怕十个客户有三个中奖 ，最终获得还是七个不满意的客户 。
相反 ，“3.8元任选38元菜品” ，这是一个确确实实的收益 ，而且餐桌有女性的概率也是非常高的 ，所以在“确定效应”下 ，人们为了一个小优惠 ，就会见好就收 。
由此可见 ，策划优惠活动 ，收益一定要确实可见 ，哪怕少一点 ，也会比不确定收益的强 。
3 、让顾客收获愉快的感觉
案例
有一家小餐厅为了提升顾客的满意度 ，试过送果盘 ，送优惠券 ，效果都不好 。后来他们想到一个方法 ，就是在顾客买单的时候 ，给顾客摇一次骰子 ，摇到顺子九折 ，摇到相同数字八折 ，摇三个六就免单 ，这样一个类似彩票的活动 ，却一下子点燃了顾客的热情 。
三个骰子 ，摇到六的概率只有1/216 ，摇到同色的概率只有1/36 ，都是小概率的事件 ，但是顾客对于这种买彩票一样的活动满意度为什么会高过送果盘？前面不是说过“确定效应” ，在确定收益面前 ，消费者不愿意冒险 ，喜欢现成的收益吗？
丹尼尔·卡尼曼“前景理论”第三个效应：“迷恋小概率事件” 。
在确定收益非常小的情况下 ，人们又会“迷恋小概率事件” ，从厌恶风险 ，变为偏好风险 ，宁愿博一把 。
大家回顾一下 ，饮料行业的常用的“再来一瓶”的中奖套路 ，或者电商网站“一元秒杀iPhone”活动 ，为什么顾客那么热衷参与？就是因为损失� � ，不如搏一搏 ，单车变摩托 。
博彩活动之所以吸引人 ，关键是带给客户一种“爽一把”的参与感 ，而同样餐厅的优惠活动 ，最终目的就是要让顾客收获一种愉快的感觉 ，感觉对了 ，胜过优惠 。
小结
最后 ，加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果总结一下丹尼尔·卡尼曼“前景理论”的三个效应：在确定损失的情况下 ，由于”反射效应“ ，人们会选择去冒险 ，愿意赌一把；但在确定收益的时候 ，又因为”确定效应“ ，人们会厌恶风险 ，选择小富即安；但是如果收益实在太小了 ，大家又有”迷恋小概率事件“情结 ，转向小赌怡情 ，博个大奖 。
搞优惠活动 ，哪怕餐厅不同 ，定位不同 ，客群不同 ，但是让客户“害怕损失 ，获得收益 ，收获愉快的感觉”的内功心法 ，是异曲同工的 。
尤其是餐饮行业 ，近几年的发展真可谓日新月异 ，新的套路 、新的玩法 、新的渠道层出不穷 ，但在九门寨小编看来 ，一个餐饮从业者 ，不但要跟上这股变化的趋势 ，更重要的是在这万变中找到不变的东西 。变是趋势 ，不变是真理 。变 ，是加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果的成长之道 ，不变 ，才是加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果的立足根本 。
