从叮咚买菜的成功 ，看万亿社区生鲜的打开方式
【加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果导读】2018年 ，资本进入寒冬 ，但社区生鲜却火了 ，融资密度远超过其他赛道 ，它被称为电商行业的最后一块肥肉 ，同时也是最难啃的骨头 。加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果既看到叮咚买菜 、美团买菜这样的前置仓 、到家模式 ，生鲜传奇 、钱大妈等创新型的到店模式 ，也看到类似于小区乐 、邻邻壹的社区拼团模式 。
在2018年 ，社区生鲜开始得到整个市场的关注 ，其中也有很多项目获得融资 ，为什么会在这个时间节点火起来？
1 、为什么是生鲜？
它本质上还是对流量的诉求 ，现在大家都还想再做一个有平台能力的事情 。
实际上它有几个要点：
第一 ，高频 。
第二 ，供应链的可靠性 。
所以 ，在商品结构里面 ，你会发现真正高频高损耗的生鲜品类 ，B2C电商一直没有攻破 。我倒不觉得一定要线上线下融合 ，跟随整个流量变化 ，生鲜品类的企业发展都非常快 ，实际上有围绕这个品类构建平台的可能 。所以 ，大家做了很多创业的尝试 。
2 、为什么是社区？
从零售的发展来看 ，地产其实已经进入到了城镇化的尾声 ，无论是一二三四五线城 ，都进入相对成熟的阶段 ，其中 ，也构建了很多新的小区 ，形成了新的生活便利需求 。
过去的一些大卖� � ，离消费者都比较远 。而且在大卖场中 ，生鲜只是其中的一个品类 ，本身的SKU要达到两三万 ，它的方便度就比较差 。
因为从大卖场的零售理论来说 ，生鲜是起到一个聚流的作用 ，但并不是一个核心的盈利品类 ，这是加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果当年看大卖场的一个基本逻辑 。
之前在社区也存在农贸市场这种形态 ，它们有一定的竞争力 ，但是随着城镇化的发展要求 ，菜市场一直在外迁 。
另外 ，有一部分菜市场类似于集市 ，都是直接的C2C ，其实无法保证好供应链 ，甚至直接就被超市替代掉了 。
但是 ，现在消费者有愿意为便利性付出溢价的需求 ，这就使得离家更近的社区生鲜形态 ，变成一种稀缺的资源 ，来更好满足消费者今天的需求 。年轻化的消费者会进一步对到家服务形成消费行为和习惯 ，社区流量在手机互联网形成了留存和裂变 。
很多创业者也看到了这种底层的需求 ，做了很多创新 ，有门店端的 ，有社区团购 ，也有高密度前置仓 ，不同的形态都在尝试 。
3 、区域做深做透 ，是唯一的生存之道
那在整个零售中 ，这种业态将往哪个方向演变？
生鲜本身是零售的一部分 ，只是说现在要更突出在品类中的占比 。
当前 ，整个零售为了变得效率更高 ，其实在越来越往吃的方向推进 。中国人的餐饮习惯中 ，对新鲜 、制作 、烹饪的要求非常复杂 ，吃的方式也不同 ，这就导致生鲜很多板块都具有本地性 ，是一个区域性的生意 ，很难全国化 。至少 ，目前还没有一种生鲜模型是可以复制到全国的 。
如果要规模化的话 ，其实就是把本地区域做深做透 ，这是它唯一的生存之道 。于是 ，在各个区域都涌现出一些不错的生鲜零售公司 。
至于零售盈利的核心 ，则要求你快速获取更多的区域流量 ，实现阶段性垄断 ，最后实现供应链端的盈利 ，本身它也是一个编织网络的过程 。所以 ，从某种程度上来说 ，一定是需要在足够的密度之下 ，才有可能盈利 。
现在围绕社区生鲜 ，加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果看到了盒马鲜生 、生鲜传奇 、钱大妈 、叮咚买菜等 ，与消费者距离不等 ，定位不同的各种业态 。
1 、盒马鲜生：大店下沉还需验证
简单来说 ，盒马鲜生核心就是大店 ，为了覆盖到家这部分比较高昂的成本 ，它要把客单价做到很高 ，这个模型才可以成立 。
从内核上来讲 ，它是想做一个既有线下客流往线上导 ，也有线上客流往线上导的大型O2O 。这个模型同样依赖于零售的密度 ，目前数据上表现比较好的 ，主要还是在一线城市 ，二线市场就没有完全验证 。
至于以后它能不能继续下沉？我认为 ，如果它要下沉到二三线的话 ，模型可能要改变和做更多新的探索 ，把原先那套东西移植过去 ，肯定是做不出来的 。
2 、生鲜传奇：跑到200 、300家店 ，才算是阶段性胜利
生鲜传奇的模式的经营哲学也非常清晰 ，它是以一个单一层次为一个流量密度来执行的 ，一定要把一个城市打透 ，这个事才会变得顺利 。
它做标准化的逻辑 ，就在于快速的可复制性 ，用标准化带来效率提升 。另外 ，它认为SKU数不能太多 ，只要做到满足一个社区消费者刚刚好的SKU数就够了 。
为此 ，它摸出了一套商品组合的理论和逻辑 ，然后用高度定标的方式 ，使得其可复制性能够快速体现出来 。因此 ，它做的是一套标准化的组合 。
另外 ，它也强调要不断地提升供应链 ，特别是做自主品牌 。因为自主品牌的毛利和消费者的感受 ，都会更好一些 。
所以 ，从长期看 ，我认为这个模式是一个高效率零售的模型 ，从某种程度上 ，谁先跑到一定规模 ，就算到了一个阶段性的胜利 。
当然 ，现在生鲜传奇也在做数字化和到家服务的尝试 。但这些都是以门店基础和重心来做叠加 ，它本身并不是一个纯流量的玩法 ，核心还是服务好两公里之内的社区人群 。
3 、钱大妈：生鲜专营连锁 ，一场速度和区域的较量
钱大妈发展很快 ，更像百果园蔬菜和肉的版本 ，实际上是生鲜连锁专营店 ，SKU数量远远小于零售店 。所以 ，它的特点就是自己做供应链 ，以加盟的方式去开疆扩土 ，开的速度肯定会更快 。
但这并不意味着没有区域的限制 ，因为其内核是供应链 ，以此来提升效率 ，不是一件容易的事情 。广东人对新鲜要求程度特别高 ，这是它的一个营销点 。这套东西换了一个地方 ，消费者的认同就不一定一样了 。
现在还是看谁跑得快 ，当你有足够大的规模时 ，就能有更大的机会盈利 ，先把一个城市打好 ，有能力了再抢第二个城市 ，一点点推进 。
4 、叮咚买菜：高密度的前置仓 ，能否形成可复制的效率？
除了以上以门店为基础的模式 ，到家服务的模式现在也比较火 ，经过这些年移动互联网的教育 ，到家这种需求肯定是有的 。从逻辑上来说 ，门店类型企业的投入产出和规模盈利 ，比较容易测算出来 。但叮咚买菜这种高密度的前置仓 ，模式上其实是很打动人的 。
不过 ，到底它的效率能否形成可复制的效率？有两个值得注意的点 。
第一 ，规模上能不能带来盈利 ，实际上还有很多的假设需要去验证 。现在这个模式成本也不低 ，需要更高密度的网点 ，才能抵消成本的上升 。
第二 ，其实它也是一个区域流量垄断的生意 ，必须做深供应链 ，才可能实现更高效的经营 。
而且 ，这类的平台性公司 ，会是一个个台阶的向上发展 。某个阶段做流量比较凶 ，到了下一阶段它就需要沉淀供应链 ，等供应链慢慢磨合 ，要再突破去提升流量 ，这样来做持续性的拓展 。
同时 ，它是一个比较重的生意 ，像叮咚买菜这种高密度的前置仓 ，无论是它的暗仓 ，还是营运到家服务 ，其实都是自己提供的 。也就是说 ，零售商自己在做门店 、交互 、获客这套体系 。
它的内核其实与零售商没有区别 ，只是说我把明店变成暗店 ，把坐商变成行商 ，它在店里也要分点 ，有各种盈利上的操作 ，实际上它的成本到底能比门店降多少 ，也是一个疑问 ，还在尝试的过程当中 。
5 、社区团购：从B2B快消衍生出来的新市场
社区团购 ，是团购模式的一个 ，或者说是最近社交电商的迭代版本 ，因为有了强大的微信流量池以后 ，它可以把一部分流量分出来 。
这种模式在以社区为单位的范围内 ，实现了消费者转换 ，内核实际上和快消B2B很像 。但快消B2B并不具备很深的控制力 ，反正对小B来说 ，谁给得更便宜我就跟谁做 。这些有小店场景的 ，实际上相当于社区里的坐商 。
而社区团购之所以流行 ，是因为社区里一些团长 ，有闲暇时间和社交能力 ，项目方用互联网的工具 ，让更多社区里的人跟着她一块买东西 。所以 ，往往宝妈（团长）的家或者她指定一个地方 ，就变成了自己的店 ，等于用互联网虚拟的场景 ，替代了门口的夫妻店 。
社区团购做供应链给团长 ，然后团长负责获客 ，形成一种分工合作 。但团长相当于一个小加盟商 ，对它的管控实际上跟夫妻店的管控一样 ，会很不稳定 ，这家或者那家找我都可以做 ，反正有好几个品牌 。如果你把她变成直营 ，又会失去活力 。
所以 ，它的演化到底是轻加盟 、重加盟 ，还是一个中间形态的加盟 ，大家对这里面的管控关系还没有理出来 ，包括如何才算做的好 ，还没有一个绝对的定论 。
但因为找团长还是一件相对容易干的事 ，你给工具让她自己去获客 ，总体的体量起来会快一些 。
相比于门店 ，本质上这是一种分流的形式 ，而不是迭代 ，你抢了那一点流量很正常 。这也会是一个非常区域性的生意 ，也需要一个个地方打 。
因为有些社区生鲜门店本身就是一个平台 ，它的供应链 、SKU数量非常完整 ，是作为一个标准化的零售体系存在 。在社区里 ，团长能卖的东西是有限的 ，并不是一个高效率的体系 。
当然 ，现在也有一些生鲜门店在做社区拼团 ，说实话 ，会做门店的互联网能力比较弱 ，它本身有自己的经营哲学 ，对它们来说 ，拼团更多是做一些尝试 。能不能演化出一套既有门店又有互联网场景的模式 ，也是有可能的 ，比如说把店长给变成团长 ，但都还在不断地演化当中 。
6 、谁能区域垄断 ，谁就能赢得一局？
不同的社区生鲜模式 ，其实都是在寻找一个恰当的切入口 。但和日本不同的是 ，中国零售商所有最终的模型都是吃独食的模型 ，也就是全都自己来做 ，从最源头一直到门店 ，能挣的钱都自己赚 。原因在于 ，大家互相之间还都不太信任 ，没有形成一个社会化分工的体系 。
大家都是把手伸到对方的利益链条里去 ，最后只能自己干 。所谓专业的让别人干 ，几乎是没有什么价值会从这个环节分出去 ，剩下都是自己的 ，这个毫无疑问 。
简而言之 ，在中国 ，零售是一个非常残酷的生意 ，它一定要规模垄断才能生存 ，就跟阿里 、京东一个道理 ，老一老二还行 ，老三就没了 ，不只是说能不能赚钱的问题 。
在某个层次或者区域也一样 ，一定要这样才能活下来 。但是中国这么大 ，这么复杂 ，吃的东西也特别不一样 ，所以不可能一家生鲜企业可以做到全国 ，这种巨头是不成立的 。站在中国的角度来看 ，它们的模型都会以区域市场为中心来发展 ，最后都会变成区域龙头 。
目前 ，社区生鲜的状态是百花齐放 ，几种模式都在快速地抢流量 。最后 ，谁阶段性能够垄断区域流量 ，谁就阶段性赢了一局 。
