【加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果导读】菜单是顾客了解一家餐厅的一张“名片” ，也是影响顾客购买行为的重要因素 。菜单设计也 是一门学问 ，要设计一份好的菜单 ，首先要明白 菜单设计和制作的六个重要原则 。

彰显品牌形象和价值观

一个品牌的自身形象和价值观 ，要通过菜单准确地传递给顾客 ，餐厅设计的主色调与菜单设计的主色调 ，要和“产品”一脉相承 。

例如：彰显高端与工艺严谨的品类 ，菜单设计往往要突出端庄与古典韵味 ，色调选择上往往以暗黑色系为主；年轻时尚 、热情奔放的快餐品牌 ，往往喜欢红色 、黄 色等亮色系；主打健康的轻食 、蔬果以及果汁饮品的店 ，则往往以绿色等健康色调为主 。 菜单的设计要突出品牌的形象 ，彰显品牌价值观 。

反映顾客的需求

很多做得比较好的餐厅都会定期做菜单更 新 ，根据销量做产品调整 ，将顾客最受欢迎的菜品打造成招牌菜 。以顾客的买单行为作为依据 ，来决定菜单的变革 ，这样的做法更顺应市场发展 。 经过顾客检验的结果 ，总比设计师自己琢磨出来的更有说服力 。

适应市场新形势

市场在变 、潮流在变 ，餐饮市场的风向标也在不断转换 。例如： 2018年餐饮4大潮流色为：自然清新的草木绿 、热情活泼的火橙红 、明 快温暖的柠檬黄 ，和甜蜜浪漫的糖果粉 。 这些代表着潮流与趋势的色彩 ，也可以成为餐饮企业做菜单时的有力参考 。

体现创新精神

传统的菜单单调枯燥 ， 对很多餐饮店来说 ，菜单只是起了一个 价目表的作用 ，让顾客知悉产品的价格 。试问这样的菜单 ，怎样突出特色？怎样引导顾客消费？一个具有创新精神的餐饮店 ，应当让创新体现在每一个地方 ，菜单就是最首要的 。菜单形式上别出心裁 、设计上独具匠心 、内容布局上简单清晰 ，这样的菜单让人看着就很受用 ，没准顾客就会多点两个菜 。

简洁又有力量

点餐顾客最怕的一类菜单就是密密麻麻 ，或者花里胡哨 ，看了半天还是找不到重点 ，这样的菜单在视觉上就让人疲劳了 ，更别说再多一点营销上的小心机了 。 好的菜单要简洁又有力量 。简洁就是排版简单清晰 、分类明确 ，字体看着舒服 ，整体给人种简单明快的感觉 。

有力量就是指在菜品的编 排上要有主次之分 、突出重点 ，标出特色和推荐菜 ，在菜品的搭配上有合适又恰如其分的建议 ， 让顾客在最短的时间内 ，做出自己最满意的决定 。

创造经济价值

好的菜单设计要兼顾经济价值 ，让顾客不知不觉中多花了钱 ，还感觉物超所值 。聪明的餐饮品牌早已洞察一切 ，所以在菜单上会有超低价的特色菜 ，还有利润最高的主打菜 ，还有出餐最快的招牌菜……所有不同功能类别的产品组合起来的组合拳 ，才是最有价值的 。

如何做出好菜单？

那么究竟好的菜单应该是什么样的？应该怎样把握细节 ，做出好的菜单呢？

1 、一定要主次分明 。招牌菜 、推荐菜要突出 ， 主食类 、小吃类 、汤和饮品类要合理搭配 ，要让顾客一目了然地知道店里主打菜品是什么 ，哪些是必选的 ，哪些是可以根据自己兴趣去发挥的 、

2 、最想推荐给顾客的菜一定要有图片 ，而且图片必须要美观 、真实 ，一下子就能抓住人心 。

3 、菜单内容布局不能太杂乱 ，要聚焦主体 ， 并且适当学会留白 。

4 、菜单的目的是让顾客知晓菜品的内容和价格 ，所以抓住这两项最主要的内容就好了 ，切记内容不要太多 ，避免喧宾夺主 。

5 、不要热衷于电子菜单 。无论电子菜单有多便利 、多时髦 、多灵活 ，它永远都比不上纸质菜单带来的感官体验 ，也没有纸质菜单给人带来的仪式感 ，以及视觉冲击力 。

6 、菜单上字体选择 ，要根据餐品品类和顾客群体来考虑 。除非产品本身就是非常另类 、非常别出心裁的“美食异类” ，要不然还是好好选择比较常规的字体 ，让顾客一眼就能认识 ，并且看着舒服 ，这比一切的个性都重要 。

7 、菜单的大小应与餐饮内容 、餐厅的类型与面积 、餐桌的大小和座位空间等因素相协调 ，使顾客拿起来舒适 、阅读时方便 。因此菜单的开本和选择要慎重 。调查资料表明 ，最理想的开本为23cmX30cm ，通常文字占总篇幅的面积不能超过50% 。

8 、菜单在使用过程中要尽量避免随意涂改 ，尤其是价格等比较敏感的内容 ，随意涂改会使菜单显得极不严肃和不雅观 ，引起顾客的极大反感 。