开业16年只卖5款饺子 ，孵化100位千万富翁
【加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果导读】餐饮企业要想做大做强 ，“加盟连锁”似乎是绕不开的一条路 。
可东北就有一个品牌 ，开业16年来从来没有开放加盟业务 ，硬生生开出了480家直营门店 ，员工突破8000人；
更恐怖的是 ，在员工流失率普遍30%以上的餐饮行业 ，他们把这一数据降到了5% ，关键是培养出了数十位年入1000万的店长！
而它取得这一切的基� � ，靠得居然是区区5款水饺——在大部分餐饮人“贪大求全”的风气里 ，它绝对就是一个怪咖！
这就是高德福于2002年创办的水饺连锁店——喜家德！
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低调修炼内功 ，不要去想占市场的“便宜”
饺子 ，作为中华美食已有上千年历史 。一提到水饺品牌 ，南方人或许想到的是“大娘水饺” ，而喜家德的名声 ，近几年才响彻全国 。
并不是喜家德不好 ，只怪老板太低调！
早在2002年 ，高德福就在家乡——黑龙江鹤岗开出了喜家德的第一家门店 。而十几年来 ，高德福最注重的事 ，不是琢磨怎么扩大规模 ，也不是拉投资 ，而是死磕产品！
他很早就成立了产品研发部 ，天天在想着“精进！加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果每天都要精进！”
比如 ，营养上能不能更高一点？口感上能不能更好一点？食材上能不能更健康一点？配料上能不能比例更佳一点？
每次的微创新 ，都要经过上百遍的尝试上 。高德福既是老板 ，也是试吃者 ，据说他一日三餐都是吃水饺 ，即便出国也是到处找水饺吃 。
他的以身作则 ，提炼出了喜家德一以贯之的企业价值观：
“永远不相信自己能占市场的‘便宜’ ，任何时候愿意比别人多付出；别人能1000万办成的 ，我就花2000万；别人下一分力气的 ，我就下两分力气 。”
说白了 ，他宁愿多下笨功夫 、多投入成本 ，也不愿意偷工减料去“占市场便宜” 。这种朴实的道理 ，各行各业都是通用的 。
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“变态”产品论：
这是做饺子还是搞科学研发？
既然决定了做饺子 ，那就要做成百年企业 ，因为高德福信奉“一生做好一件事”的人生观 。所以在喜家德 ，很少听到“竞争”两字 ，因为他们根本顾不上同行 ，一直在琢磨如何“做好自己” 。
喜家德研发出一台“饺子皮透视仪”：擀好的面皮放在透视仪上 ，一眼就可以看出面皮的均匀程度 。只为让顾客看清楚每块饺子皮厚薄相同 ，相差无几 。
他们还专门发明了煮水饺的锅 ，比其他锅要快2分钟 ，无需开锅盖 ，就可盛饺子汤——这是世界首创 ，成为喜家德的一项专利技术 。
小到一根擀面杖 ，都标有刻度 ，长 、短 、粗 、细均有标准尺寸 ，而且材质有特别要求 。目的就是让员工用起来省劲 ，受力一致 ，面皮出来的形状和厚薄都是最佳状态 。
大到中央厨房 ，喜家德都研发申请了多项国家专利技术 。
因为喜家德苛刻规定：每一块面皮都必须上称称重 ，不能少一克！高德福命令：480家门店全部严格执行 ，而且必须当着顾客的面称重 。
即便是毫不起眼的打包盒 ，喜家德也专门研发设计出了避免水饺粘黏 、变糊的盒子 ，从而尽量保证饺子打包后的口味 。
生产制作环节如此变态 ，喜家德对于原材料的标准只会定得更高 。喜家德流传着6个著名的“过一点”理论：
工艺标准过一点：每个面剂子重量差值小于0.2g；
精选食材过一点：一头猪只用16斤肉；
精选食材过一点：一头猪只出四块酱颈骨；
精选食材过一点：10颗土豆只选2颗；
育人成长过一点：水饺大学年培训万人次；
安全放心过一点：每天自尝水饺6000只（所有店长总计） 。
在加拿大28在线预测|加拿大28开奖历史查询|加拿大2.8结果查询开奖走势结果眼里普通的一碗饺子 ，喜家德却做成了科学研发 ，这种一丝不苟的“偏执” ，是餐饮人最值得敬佩的品质！
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喜家德的品牌之道——高端 、创新 、专注！
极致的工艺品质 ，为喜家德提供了广阔的品牌提升空间 。
回顾喜家德16年来的发展历程 ，可以提炼出三个品牌战略关键词 。
其一 ，是做高端 。虽然喜家德的主体市场在东北 、华北两个地区 ，但放眼全国 ，它已经是中国水饺餐饮连锁品牌中的领导品牌！
2016年6月 ，喜家德作为中国水饺企业的唯一代表亮相达沃斯世界经济论坛 ，就是最好的证明 。
其二 ，不断创新 ，引领行业标准！
喜家德是第一个提出“水饺现包才好吃”理念的品牌 ，结果全国餐饮界就跟风喊出“羊肉现串才好吃” 、“包子现蒸才好吃” 、“活鱼现杀才好吃”等口号；
喜家德也是第一个将元宝形水饺改做成一字型水饺的品牌……
为解决标准化 ，喜家德抛弃“论两卖”的传统 ，第一个改用“论盘卖” ，一盘360克 。
其三 ，专注做水饺 ，精耕细作 ，主打5个爆款！
喜家德刚开业时有6种馅的水饺 ，但如今只卖5种馅（虾三鲜 、喜三鲜 、全虾 、香菇肉 、西芹肉） 。结果 ，有员工向高德福反映 ，说顾客认为饺子品种太少 。高德福却对员工说“谁再说饺子品种少 ，我就把谁开掉！” ，而且还郑重其事地把这句话挂到了公司墙上 。
“我从不看别人怎么说 ，我只看一盘饺子他吃了多少 。”高德福坚定的说 。
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品控重于扩张
喜家德只做5种饺子的原因 ，与高德福对于餐饮企业发展的思考有关 。
他认为餐饮发展有5个阶段 ，每个阶段都有其重点 ，分别为：摸索期 、生存期 、发展前期 、发展后期和品牌战略期 。
他认为喜家德目前只在第三阶段 ，而第三阶段的重点就是要学会取舍 。
高德福为喜家德选定的是“舍低求高 、舍利取质 、舍劣取优” 。
因为要舍低求高 ，所以要做高品质 ，故而只能减品种 ，保持专注；因为要舍利取质 ，所以喜家德坚决不做外卖 ，不加盟 ，全部直营；因为要舍劣取优 ，所以喜家德从不打折 、促销 。
如此一来 ，不做加盟 ，势必影响喜家德的扩张速度 。但高德福毫不在意 ，因为他认为企业经营的最高境界是：永续经营 ，100年后企业还在 。
与马云喊出“阿里巴巴要做102岁的企业”相似 ，高德福为喜家德定下了“传承百年 ，遍布世界”的“任务” 。
为此 ，喜家德还投资兴建了全球首家饺子博物馆 ，它不仅是喜家德品牌建设历程中的一座丰碑 ，更是向世人展示自己传承饺子文化的决心 。
建博物馆从内涵上 ，对内传递一生做好一件事的价值观；对外传播饺子文化和品牌文化 。今后 ，高德福计划开设更多的饺子博物馆 ，让更多消费者（特别是90 、00后）了解饺子文化 。
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退休之前 ，培养100+年收入1000万的人才
今年才44岁的高德福曾经说过“退休之前要培养100个年收入超过1000万的人才”！在企业人才培养上 ，这是高德福的梦想 。
年入1000万 ，靠死工资是不可能的 ，还得靠高德福为企业自创的“358合伙模式” 。
3 就是 3％ ，业绩考核排名靠前的店长 ，可以获得店面3%的干股收益 ，而且不用投资 ，是完完全全的分红 。
5为5％ ，老店长培养出一名新店长 ，且帮助他达到3%的考评标准 ，则能成为小区经理 ，还能在开新店时投资入股5% 。
8就是8％ ，一名店长如果培养出了5名店长 ，则能成为区域经理 ，再开新店 ，就能在新店投资入股8% 。
这种模式一方面极大地调动了店长培养人才的积极性 ，在店长与新店长之间形成利益共通体 ，避免不必要的竞争 ，使沟通成本极低；另一方面 ，解决了一部分喜家福新开店面的资金问题 ，还真正将各门店主管与总部绑在一起！
依托 358 模式 ，喜家德优秀店经理的流失率不到 5% ，享受到 358 的小区域更是全年零流失 ，而普通餐饮企业流失率是 30%~50% 左右 。
